SEP 212017 La AGARED- Red Temática Mexicana Aprovechamiento Integra y Sustentable y Biotecnología de los Agaves, con el apoyo del programa "Redes Temáticas de Investigación" del Conacy, a través de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), lleva a cabo el taller "Valorización del Mezcal, de la materia prima hasta el producto terminado". Esta actividad se dirigió a productores de agave y mezcal para brindarles herramientas que permitan hacer un uso sustentable, tanto de la materia prima, como de los diferentes procesos que suceden en dicha industria. De 300 productores de mezcal y 100 unidades de producción, sólo 25 están inscritos al Consejo Regulador y menos de 10 están certificados, por lo que han sido los mismos productores quienes han manifestado la necesidad de incrementar la capacitación especializada en materia de producción, controles de calidad, certificación, comercialización y obligaciones fiscales para poder iniciar procesos de certificación. Es importante recalcar que en apoyo a este importante sector, la Sedeco se ha comprometido a aportar un millón de pesos para lograr la certificació de hasta 40 productores, y en colaboración con el SAT, han iniciado trabajos de capacitación y asesoría para productores y empresarios mezcaleros. La inauguración del taller estuvo a cargo del titular de la Sedeco, Jesús Melgoza Velázquez. |
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