ENE 172025 Bajo el objetivo de actualizarse en la realización de alimentos y conservar la higiene y calidad de los mismos, 38 cocineras y cocineros nicolaitas afiliadas al Sindicato Único de Empleados de la Universidad Michoacana (SUEUM) toman el curso Preparación de alimentos y bebidas. La actividad organizada por CECATI 78 es impartida por el profesor Nelson Josué Casas Hernández, quién manifestó el interés de la institución por ampliar los cursos a toda la comunidad nicolaita y actualizarlos de manera constante. Algunas de los empleados suemistas ya tomaron este curso y volvieron a asistir por una actualización. Lo anterior también les sirve para emprender, ya que se capacitan en preparar alimentos, postres y bebidas; cumpliendo con los procedimientos del recetario base, así como servirlos con vino en tiempo y forma según preferencias del cliente, de acuerdo a la operación y servicio de calidad total al comensal. Las asistentes, trabajadores de las cocinas en las Casas de Estudiante de la Casa de Hidalgo reciben un certificado de competencia laboral, mismos que se obtiene cuando el candidato acredita un estándar de competencias, a través de un proceso de evaluación con fines de certificación ante un Organismo Certificador, reconocido por el Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencia Laboral (CONOCER) Con ello, incursionan en el mundo de la gastronomía y perfeccionan sus habilidades culinarias, además de las buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos,.la creación de menús y planificación de eventos gastronómicos, así como técnicas de cocina y coctelería innovadoras. |
| Analistas |
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 Erick Avilés La primavera educativa en Michoacán. |
 Alejandro Vázquez Cárdenas Corrupción y profesiones, historia y actualidad. |
 Julio Santoyo La agonía de un río. |
 Jorge Álvarez Banderas Lo irrectrabuilidadde la ley. |
 Alejandro Vázquez Cárdenas Agentes durmientes, infiltrados invisibles. |
