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Culmina el encuentro de cocineras

Culmina el encuentro de cocineras
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OCT
05
2014
Redacción IM Noticias | Morelia, Mich. La comida es uno de los reflejos más importantes de la cultura, en ella se muestra el carácter de los pueblos y con ella defendemos la economía local; el rescatar los valores como la cocina tradicional nos permite sentirnos orgullosos de lo que tenemos en nuestra tierra, por lo que este Décimo Segundo Encuentro de Cocineras Tradicionales, fortalece nuestra identidad, autoestima y contribuye para que los visitantes puedan a disfrutar de las maravillas de nuestro estado, afirmó el gobernador de Michoacán, Salvador Jara Guerrero.
Al premiar a las ganadoras de este encuentro y clausurar los trabajos del mismo, el mandatario estatal en presencia de su esposa y presidenta del DIF estatal, Catherine R. Ettinger, así como de Francisco Maass Peña, subsecretario de Calidad y Regulación de la Secretaría de Turismo federal, conminó a los asistentes, a disfrutar de las recetas que de generación en generación han trasmitido las cocineras michoacanas, pero sobre todo, a lograr que perduren, replicando esas recetas en los hogares, pues uno de los problemas que enfrentan nuestras tradiciones hoy en día, es que se están importando costumbres y comidas de otros lugares y por tanto, el capital económico también se traslada a otros sitios.
Jara Guerrero felicitó a las maestras cocineras y a las nuevas generaciones que permiten saber que las tradiciones se quedan, así como al equipo de trabajo de la Secretaría de Turismo estatal, que encabezado por el titular Roberto Monroy García, realizan un importante trabajo por Michoacán.
Gloria López González, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, manifestó que la cocina tradicional es un proceso cultural pero también social y no hay nada más noble en un país que su patrimonio cultural, que es lo que nos permitirá salir adelante de los momentos más difíciles.
López González, quien participó además en la integración del documento en que se tomó como referencia a la cocina michoacana para que la UNESCO declarara como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a la Gastronomía Mexicana, refirió que hace poco más de una década se inició aquí en Michoacán este Encuentro que ya es un movimiento y obra de la convergencia de mucha cultura, por lo que celebró que perdure y que gracias a él, nuestro estado es pionero en este rescate del patrimonio gastronómico, al tiempo que solicitó que con la suma de esfuerzos el evento llegue más allá y no se sea visto como una kermés.


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