AGO 162012 Los precios del pan blanco y de dulce en panaderías tradicionales de Michoacán registran un incremento generalizado de 30 por ciento. El presidente en Michoacán, de la Cámara Nacional de la Industria de Panificación (Canainpa), Manuel Acuña González, justificó el incremento en más de 500 panaderías por el alza del huevo y el trigo, derivado de la Gripe Aviar. "Estamos al bordo del colapso financiero en las panaderías tradicionales, al grado de que muchos dueños analizan con dejar de hornear y despedir a sus empleados", afirmó. En el caso del pan dulce, el que costaba 3.00 pesos hoy se vende en 4.00 pesos. En el caso del bolillo, el que costaba 2.50 ahora se pagará en 3.00 pesos. "Estamos sujetos a que cualquier variación de materias primas en el mercado internacional repercuta en el costo del producto. En el caso de la harina y del trigo, el 70 por ciento es de importación, y a eso hay que tomar en cuenta el factor del precio del dólar", resaltó. Lista de incrementos en materias primas: Harina 27% Levadura 23% Sal 35% Margarina 9% Huevo 133% Leche 22% Aceite 15% Cortesia de masnegocios.com.mx |
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