DIC 062016 Chávez López enfatizó que, el Encuentro de Cocina Tradicional se presenta al público como una muestra y venta gastronómica, en donde todo aquél que asista no solo podrá degustar, sino ampliar su conocimiento respecto a la riqueza cultural de Michoacán. La titular de la política turística del Estado manifestó que de manera gratuita durante los tres días del Encuentro, los asistentes tendrán la posibilidad de participar en las ponencias, tales como: La Cocina Tradicional como Patrimonio Cultural Inmaterial; El maíz en la Cocina Tradicional; El Chile de Queréndaro, una tradición a resguardar; La cocina Michoacana y sus regiones características más representativas de cada zona, su gastronomía cultura y tradiciones; Notas para una caracterización de la Cocina Tradicional en Michoacán; Ritual de Ternero Lechal y Los mezcales michoacanos. La Secretaria recordó que el próximo viernes 9 de diciembre, la inauguración del Encuentro de Cocina Tradicional Michoacana, se llevará a cabo en los jardines del Orquidario del Centro de convenciones de Morelia, a las 13:00 hrs. y concluirá la jornada de ese día a las 20:00 hrs. Los horarios de atención a los asistentes por parte de las cocineras tradicionales serán el sábado 10 y domingo 11, en un horario de 10:00 a 20:00 hrs. y de 10:00 a 17:00 hrs. respectivamente. Finalmente, Claudia Chávez mencionó que la cocina michoacana es una manifestación cultural viva, antigua, con continuidad histórica y originalidad de productos, técnicas y procedimientos, que tiene como base el maíz, frijol y chile. Tan solo con el maíz, en México, se han documentado 600 platillos distintos. |
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