OCT 142016 En entrevista, el vicepresidente de la CANAIMPA en Michoacán, Oliverio Cruz señaló que el cierre de panaderías ha sido menor al año pasado; hasta ahora se han registrado 50 establecimientos, cada lugar da empleo aproximadamente de 6 personas. Para evitar más perdidas los panaderos han hecho el esfuerzo de no subir el precio al producto, en el caso del bolillo no hay problema porque existe la promesa de los molinos de mantenerlo así durante el resto del año. En el caso del pan dulce y la repostería es diferente, los precios azucarados han incrementado su valor, por eso la rentabilidad del negocio se ha mantenido en un 10 por ciento, aunque aún es decoroso para considerar la ganancia y mantener la economía de la industria. La CANAIMPA en el Estado tiene agremiados a 4 mil panaderías, en Morelia son 800; el sector deja para la entidad 3 mil empleos directos y aportan el 1.3 a la economía estatal, de ahí la necesidad de hacer actividades de promoción como la Quinceava Feria del Pan la cual fue inaugurada en esta tarde en la Plaza Valladolid por el presidente municipal de Morelia, Alfonso Martínez. En discurso, el edil destacó que en esta edición se mejoró la estructura los 50 stand porque los panaderos se quejaban de que con el calor el producto no se conservaba. Durante el fin de semana esperan el arribo de 50 mil visitantes, quienes desde ya pueden disfrutar la variedad de panes de 14 municipios, entre ellos Morelia; además los panaderos también podrán recibir cursos de actualización de recetas y demostraciones en vivo de la elaboración; el domingo los panaderos festejaran los 15 años de la exposición con pastel y baile. |
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